La recette et la garniture de ce plat sont inspirées de la fameuse garniture "marengo". Ici les champignons de Paris que je ne trouve pas encore en Drôme - Ardèche sont remplacés par des pleurotes de St-Julien-en-Quint (26). Le bœuf de Boffres (07) mijote dans une sauce tomate, avec des pommes de terre vapeur et une touche d'oignon caramélisés, tous trois de Guilherand-Granges (07).

Inspiré du bœuf bourguignon et du bœuf aux carottes, voici mon bœuf au vin, carottes en pétales et petits gnocchis. Les petits gnocchis à la pulpe de carotte fondent et viennent lier la sauce. Une touche de coriandre vient s'ajouter dans ce plat au format individuel.
Le bœuf, race limousine, provient de Boffres (07), les carottes de Guilherand-Granges (07), le vin est IGP Ardèche (07)...
Ce produit est une conserve faite maison, qui se garde à température ambiante, pratique pour emporter partout et déguster à tout moment. Je vous conseille de la réchauffer - une fois débarrassée de sa capsule - 4 minutes au micro-ondes à puissance moyenne.

Une tartiflette, au fromage local, avec des lardons de porc fermier d'Ardèche, pommes de terre, oignons et vin blanc IGP tous trois d'Ardèche aussi, le tout dans un bocal : ça donne la BoKliflette. Beaucoup en ont rêvé, Sucré Salé by SD l'a fait : la BoKliflette s'emporte partout pour répondre aux envies réconfortantes quand les jours sont trop courts, quand il y a un coup de froid, ou l'envie de se blottir dans un plaid sur son canapé, après une journée sportive à la montagne, ou pour apporter un esprit chalet avec des odeurs de plat de montagne dans la salle de pause au travail ! Après le succès de la "BoKliflette" classique, je vous propose sa version au bleu AOP Vercors-Sassenage (38). Ce plat individuel se réchauffe 4 minutes au micro-ondes à mi-puissance.

Ici l'aubergine, à la chair fine, est marinée à l'huile d'olive avant d'être mêlée à une purée de pommes de terre aillée et légèrement parfumée au thym.
Ce plat qui permet de redécouvrir l'aubergine est compatible avec le régime végétarien.

Non non, je n'ai pas rempli de farce des lentilles une par une ! Je cuisine les lentilles bio de Brette (26) en deux textures : une purée et les lentilles conservées entières, assaisonnées avec - entre autres - un peu de bière ambrée bio de Romans-sur-Isère pour un goût de céréales. Entre ces deux couches de lentilles, j'insère une farce légère, facile à manger à la fourchette directement dans le bocal, à base de porc de St-Joseph-des-Bancs (07). Ce plat individuel se réchauffe 4 min au four à micro-ondes à mi-puissance.

Les lentilles sont un apport de protéines, pourquoi ne pas les utiliser dans un parmentier ? Cultivées à Portes-lès-Valence (26) par un viticulteur ardéchois, elles sont cuites dans une bière bio ambrée locale (26) pour gagner en saveurs de céréales torréfiées. Parfois j'ajoute un peu de céleri à la purée de pommes de terre - légumes de Guilherand-Granges (07), et une toute petite touche d'huile d'olive AOC de Nyons (26).

A réchauffer 4 minutes au micro-ondes à mi-puissance avant de déguster.

Ce plat individuel est compatible avec les régimes végétarien et je fais parfois quelques exemplaires végétalien / vegan.

Je réalise ce plat au format individuel avec de la dinde d'Ardoix (07), une purée de pommes de terre de Guilherand-G. (07) et quelques touches de fruits (pommes de St-Sylvestre (07), et poires, voire des pêches pas trop sucrées, en fonction de la saison où je réalise la recette).
Ce produit est une conserve faite maison, qui se garde à température ambiante, pratique pour emporter partout et déguster à tout moment. Je vous conseille de la réchauffer - une fois débarrassée de sa capsule - 4 minutes au micro-ondes à puissance moyenne.

Pour cet été, j'apporte un petit goût de grillé, de barbecue et de vacances dans cette salade de pommes de terre de Guilherand-Granges (07). Je mets quelques petits cubes de courgettes qui proviennent elles-aussi de Guilherand-Granges, des dés d'échine de porc fermier de St-Joseph-des-Bancs (07), une touche de moutarde à l'ancienne de Toulaud (07) réalisée avec des graines drômoises. Dégustez ce plat individuel à température ambiante ou légèrement rafraîchi. Existe en version compatible avec les régimes végétarien / végétalien (8 €) : sans viande mais avec de la betterave rouge de Guilherand-Granges (07).