Date sur demande (durée 1h30 environ) :

Ravioles de pommes de terre, crevette et noisette (entrée)

Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

Découvrez une recette qui utilise la pomme de terre de manière très originale, fine avec les crevettes, et gourmande avec sa sauce lactée aux noisettes. Une entrée surprenante à refaire pour vos convives.

Vous réaliserez la recette que nous dégusterons ensemble à la fin de l'atelier, et repartirez avec la fiche recette.

- Variante végétarienne disponible pour cette recette -.

Date sur demande (durée 1h environ) :

Croustillant chocolat blanc et citron *

Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

Apprenez à réaliser ce dessert léger et aérien. La gourmandise est apportée par le chocolat blanc et le croustillant d'un feuilletage minute.
Vous repartirez avec 2 croustillants individuels, à moins de ne pas avoir résisté avant la fin de l'atelier...

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Une idée pour partager un moment original, pour offrir ou surprendre.

Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

POSSIBILITÉ DE RÉALISER CET ATELIER À UNE AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

Il existe deux types de bon cadeau :

1) Le bon a échanger contre des produits (sucrés ou salés) : valeur de votre choix.

2) Le bon pour un atelier cuisine / pâtisserie :

*attention : tous les ateliers ne sont pas ouverts aux enfants (voir descriptif de chaque atelier)

Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

POSSIBILITÉ DE RÉALISER UN ATELIER CUISINE OU PATISSERIE À LA AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

L'ouverture et l'échange sont deux ingrédients essentiels pour développer de nouvelles choses. Je propose mon avis critique et constructif, et apporte mon regard sur une prestation, un service, dans le domaine de la gastronomie ou tout autre domaine car on a beaucoup à apprendre d'une discipline à l'autre : pédagogie, numérique, communication, technique de vente, médiation culturelle...

Un exemple ? Depuis peu je propose également des formations co-animées et co-construites avec une thérapeute et universitaire, pour concevoir et animer des ateliers d'habiletés psychosociales avec la cuisine et à destination des enfants, adolescents, adultes, avec des problématiques très diverses (vieillissement, perte d’autonomie, troubles autistiques, problématiques en santé mentale, handicap physique…). Plus de renseignements sur ce point sur phareformationedition.fr/formations-and-talk.

Autres exemples : je peux créer un produit ou service pour un musée qui souhaite faire dialoguer peintures et gastronomie, ou accompagner une classe d'école dans un projet pluridisciplinaire, ou simplement conseiller un restaurant sur son offre ou son site internet.

N'hésitez pas à me contacter !

Un atelier EXPERI-sENs mets & vins est un mix entre un atelier cuisine, une dégustation de mets et de vins et des petites expériences avec ses cinq sens. Pas d’expertise ou de grands discours scientifiques, juste de la curiosité, l’envie de manipuler casseroles, fourchettes et gourmandises, d’oser essayer sans complexe des associations et d’échanger nos ressentis dans une ambiance conviviale.

D’une durée de 45 minutes à 1 heure selon l’atelier, vous dégusterez au cours de cette expérience dans le laboratoire – cuisine trois en-cas sucrés et/ou salés, et trois doses de vins (3 doses = 1 verre de vin).

Mercredi 18 octobre 2023, 18h30 (durée 1h environ) :

Atelier - Les arômes du bois

Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

Le contact entre le vin et son contenant vient modifier ses arômes. Je vous propose dans cet atelier d’obtenir trois vins différents en partant d’un seul et même vin blanc qui aurait passé du temps dans des contenants différents. Nous préparerons et dégusterons alors des petites recettes – deux salées et une sucrée - pour tester des accords avec chacun des trois breuvages obtenus.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"

Services aux professionnels :
- réunions et séminaires d'entreprises : proposez aux participants un menu à la carte, avec entrées, plats et desserts variés, et bénéficiez de la livraison sur site, de la mise à disposition de micro-ondes, des couverts pour déguster les bocaux,
- cadeaux d'entreprise : offrez la gastronomie "made in Ardèche",
- image de marque : affichez votre nom, votre logo, sur une conserve gastronomique de votre choix, ou sur une recette élaborée sur mesure qui reflète votre identité,
- gîtes, chambres d'hôtes, bars, espaces de loisirs : proposez à vos clients un service de restauration de qualité et des options variées à toute heure, sans vous soucier de la gestion des produits frais, de la cuisine et en réduisant au minimum celle de la vaisselle ; avec les conserves gastronomiques c'est zéro souci - zéro gaspi !

Services sur devis, contactez-nous.

Grâce au GPS et à la connexion internet de votre smartphone, réalisez une "balade connectée" dans le village d'Alboussière. A chaque étape, vous devrez collecter un mot gourmand en rapport avec le lieu, une petite histoire ou anecdote vous sera racontée, puis vous découvrirez où vous rendre pour l'étape suivante en répondant à une question. L'ensemble des étapes constitue un circuit qui vous ramènera au point de départ où s'achèvera votre quête et vous seront remis des petits plats individuels faits maison à base d'ingrédients locaux. Vous pourrez les déguster sur une aire de pique-nique dans le village ou les rapporter chez vous.

15€ par personne (tarif unique), incluant l'accès à la balade connectée, et une sélection de conserves cuisinées artisanales 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert, pour chaque participant (plats individuels).
L'activité nécessite l'usage d'un smartphone muni d'un GPS et d'une connexion internet mobile à la charge et sous la responsabilité du (ou des) participant(s).
Distance à parcourir : 2 km environ / durée : compter 1 heure.

Renseignements / réservation : contact@sebastiendesplanque.com ou 07 66 40 77 44

Puis rendez-vous à l'Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière pour vous procurer toutes les informations et commencer cette activité originale.

DISPONIBLE EN ANGLAIS : "Walk for a fork"