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Prestations


  • At. cuisine 1h30

    Mardi 17 janvier 2023 - 17h15 (durée 1h30 environ) :

    Ravioles de pommes de terre, crevette et noisette (entrée)

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Découvrez une recette qui utilise la pomme de terre de manière très originale, fine avec les crevettes, et gourmande avec sa sauce lactée aux noisettes. Une entrée surprenante à refaire pour vos convives.

    Vous réaliserez la recette que nous dégusterons ensemble à la fin de l'atelier, et repartirez avec la fiche recette.

    - Variante végétarienne disponible pour cette recette -.

     

    Mardi 24 janvier 2023 - 17h15 (durée 1h30 environ) :

    Médaillons de volaille soja et sésame, pommes duchesse (plat)

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Vous apprendrez à réaliser dans cet atelier une cuisson à juste température pour la volaille, que vous présenterez en médaillons : une viande moelleuse dans une coque craquante de sésame. Vous préparerez des pommes duchesses pour la garniture d'accompagnement.

    Vous repartirez avec la fiche recette et un petit échantillon de votre réalisation, s'il en reste suite à la dégustation à la fin de l'atelier !


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    Une idée pour partager un moment original, pour offrir ou surprendre.
     
    TARIFS pour 1 atelier :
    3 - 12 ans non disponible pour ces ateliers
    12 - 18  ans 1 place adulte accompagnateur (obligatoire) + 1 place enfant (- 30 %) : 48 €
    18 ans et + 1 place adulte : 30 €
     
    Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
    SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

    POSSIBILIT
    É DE RÉALISER CET ATELIER À UNE AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

    L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

    30,00 €
  • At. pâtisserie 1h

    Vendredi 17 février 2023 - 15h (durée 1h environ) :

    Les petits biscuits de l'hiver

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Fabriquez des petits sablés, fourrés d'une ganache chocolat. Pour coller au thème de l'hiver, les biscuits auront des formes de flocon de neige, de sapin ou de bonhomme de neige...

     

    En mars/avril, date à préciser (durée 1h environ) :

    Croustillant chocolat blanc et citron *

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Apprenez à réaliser ce dessert léger et aérien. La gourmandise est apportée par le chocolat blanc et le croustillant d'un feuilletage minute.
    Vous repartirez avec 2 croustillants individuels, à moins de ne pas avoir résisté avant la fin de l'atelier...

     

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    Une idée pour partager un moment original, pour offrir ou surprendre.

    TARIFS pour 1 atelier :
    3 - 12 ans

    non disponible pour les ateliers marqués d'une astérisque *
    1 poste pour l'adulte accompagnateur (obligatoire) et l'enfant : 20 €

    12 - 18  ans 1 place adulte accompagnateur (obligatoire) + 1 place enfant (- 30 %) : 32 €
    18 ans et + 1 place adulte : 20 €

     

    Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
    SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

    POSSIBILITÉ DE RÉALISER CET ATELIER À UNE AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

    L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

    20,00 €
  • At. pâtisserie 2h

    Mardi 29 novembre - 17h15 (durée 2h environ) :

    Mon igloo au sommet du Mont-Blanc

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Alboussière est en altitude, on va y construire un igloo, mais en meringue ^^
    Et puis comme nous sommes en Ardèche, la châtaigne sera bien représentée dans ce Mont-Blanc au look original et hivernal, cachant à l'intérieur un cœur au cassis.



    Mardi 13 décembre - 17h15 (durée 2h environ) :

    Mon Père-Noël aime le chocolat au lait... et la Tonka !

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    La religieuse que vous connaissez dans les pâtisseries va prendre des airs de Père-Noël. Un Père-Noël gourmand et qui aura le ventre rempli d'un crémeux chocolat au lait et fève de Tonka. Ho-ho-HO !


    Jeudi 16 février 2023 - 17h15 (durée 2h environ) :

    Promenade hivernale entre chocolat et sapins

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Faites travailler votre imagination, avec une tartelette au chocolat, caramel au cèdre.

     



    Mardi 28 février 2023 - 17h15 (durée 2h environ) :

    Mon igloo au sommet du Mont-Blanc

    Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

    Alboussière est en altitude, on va y construire un igloo, mais en meringue ^^
    Et puis comme nous sommes en Ardèche, la châtaigne sera bien représentée dans ce Mont-Blanc au look original et hivernal, cachant à l'intérieur un cœur au cassis.

     

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    Une idée pour partager un moment original, pour offrir ou surprendre.
     
    TARIFS POUR 1 ATELIER :
    3 - 12 ans non disponible pour ces ateliers
    12 - 18 ans 1 place adulte accompagnateur (obligatoire) + 1 place enfant ( - 30%) : 64 €
    18 ans et + 1 place adulte : 40 €

    Informations et réservation : 07 66 40 77 44
    SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

    POSSIBILIT
    É DE RÉALISER CHACUN DE CES ATELIERS À UNE AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

    L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

    40,00 €
  • Bons cadeaux

    Il existe deux types de bon cadeau :

    1) Le bon a échanger contre des produits (sucrés ou salés) : valeur de votre choix.

    2) Le bon pour un atelier cuisine / pâtisserie :

    TARIFS pour 1 atelier :
    3 - 12 ans *

    1 place duo pour l'adulte accompagnateur (obligatoire) et l'enfant :

    20 € pour 1h

     

    12 - 18  ans *

    1 place adulte accompagnateur (obligatoire) + 1 place enfant ( - 30%) :

    32€ pour 1h /

    48€ pour 1h30 /

    64€ pour 2h

    18 ans et +

    1 place adulte :

    20 € pour 1 h /

    30 € pour 1h30 /

    40€ pour 2h

    *attention : tous les ateliers ne sont pas ouverts aux enfants (voir descriptif de chaque atelier)

    Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
    SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

    POSSIBILITÉ DE RÉALISER UN ATELIER CUISINE OU PATISSERIE À LA AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

    L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

    20,00 €
  • Conseil / formation

    L'ouverture et l'échange sont deux ingrédients essentiels pour développer de nouvelles choses. Je propose mon avis critique et constructif, et apporte mon regard sur une prestation, un service, dans le domaine de la gastronomie ou tout autre domaine car on a beaucoup à apprendre d'une discipline à l'autre : pédagogie, numérique, communication, technique de vente, médiation culturelle...


    Un exemple ? Depuis peu je propose également des formations co-animées et co-construites avec une thérapeute diplômée en psychanalyse, pour concevoir et animer des ateliers d'habiletés psychosociales avec la cuisine et à destination des enfants, adolescents, adultes, avec des problématiques très diverses (vieillissement, perte d’autonomie, troubles autistiques, problématiques en santé mentale, handicap physique…). Plus de renseignements sur ce point sur phareformationedition.fr/formations-and-talk.


    Autres exemples : je peux créer un produit ou service pour un musée qui souhaite faire dialoguer peintures et gastronomie, ou accompagner une classe d'école dans un projet pluridisciplinaire, ou simplement conseiller un restaurant sur son offre ou son site internet.


    N'hésitez pas à me contacter !

    70,00 €
  • Croisière gourmande privée

    Vivez une expérience unique, qui allie croisière en bateau et gastronomie à bord.

    Embarquez à Tournon-sur-Rhône (07), bénéficiez d'un accueil personnalisé, naviguez sur le Rhône et dégustez des produits locaux en bocaux en découvrant les paysages sous un autre angle, depuis le salon (chauffé / climatisé), le poste de pilotage, le pont avant à l'air libre ou le carré arrière à l'abri des éventuelles intempéries.
    Entrées, plats et desserts individuels sont réalisés artisanalement dans des bocaux-conserves à partir d'ingrédients ultra-locaux, et sont mis à température à bord par le chef en personne qui pourra vous en raconter l'histoire. En option, les vins seront sélectionnés en accord avec les mets et/ou vos souhaits.

    Forfait de base pour 15 personnes, puis options et thèmes personnalisables, de quelques heures à la journée entière, avec ou sans escales : team-building, business gift, tourisme d'exception, soirée privée, fin d'année festive, réunion de famille, annonce de fiançailles, accords mets et vins et winetourism, lancement de produit, événement influenceur, formation sur l’eau, illuminations de Noël... Autres villes de départ possibles dont Valence (26), toute demande est étudiée.

    Exemple de menu :
    Velouté de butternut au praliné
    Pintade au vin blanc, pleurotes et légumes blancs
    Clafoutis poire et pralines roses

    900,00 €
  • Services aux pros

    Services aux professionnels :
    - réunions et séminaires d'entreprises : proposez aux participants un menu à la carte, avec entrées, plats et desserts variés, et bénéficiez de la livraison sur site, de la mise à disposition de micro-ondes, des couverts pour déguster les bocaux,
    - cadeaux d'entreprise : offrez la gastronomie "made in Ardèche",
    - image de marque : affichez votre nom, votre logo, sur une conserve gastronomique de votre choix, ou sur une recette élaborée sur mesure qui reflète votre identité,
    - gîtes, chambres d'hôtes, bars, espaces de loisirs : proposez à vos clients un service de restauration de qualité et des options variées à toute heure, sans vous soucier de la gestion des produits frais, de la cuisine et en réduisant au minimum celle de la vaisselle ; avec les conserves gastronomiques c'est zéro souci - zéro gaspi !

    Services sur devis, contactez-nous.

    50,00 €
  • Smartphone et fourchette

    Grâce au GPS et à la connexion internet de votre smartphone, réalisez une "balade connectée" dans le village d'Alboussière. A chaque étape, vous devrez collecter un mot gourmand en rapport avec le lieu, une petite histoire ou anecdote vous sera racontée, puis vous découvrirez où vous rendre pour l'étape suivante en répondant à une question. L'ensemble des étapes constitue un circuit qui vous ramènera au point de départ où s'achèvera votre quête et vous seront remis des petits plats individuels faits maison à base d'ingrédients locaux. Vous pourrez les déguster sur une aire de pique-nique dans le village ou les rapporter chez vous.

    15€ par personne (tarif unique), incluant l'accès à la balade connectée, et une sélection de conserves cuisinées artisanales 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert, pour chaque participant (plats individuels).
    L'activité nécessite l'usage d'un smartphone muni d'un GPS et d'une connexion internet mobile à la charge et sous la responsabilité du (ou des) participant(s).
    Distance à parcourir : 2 km environ / durée : compter 1 heure.

    Renseignements / réservation : contact@sebastiendesplanque.com ou 07 66 40 77 44

    Puis rendez-vous à l'Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière pour vous procurer toutes les informations et commencer cette activité originale.

    DISPONIBLE EN ANGLAIS : "Walk for a fork"

    15,00 €