Ne soyez pas surpris(e) par une éventuelle grosse bulle d'air en ouvrant le bocal : le blanc-manger que je réalise ici donne quelque chose entre un blanc en neige d'une île flottante et une barbe à papa... au blanc d’œuf de St-Sylvestre (07) ou d'Hostun (26) (meringue cuite pochée). C'est donc un nuage qui occupe la partie supérieure de ce dessert. Plongez la cuillère pour le déguster avec quelques pommes de St-Sylvestre (07) légèrement confites sur une pâte de coing de la Drôme (26).

Un dessert individuel étonnant qui m'engage à poursuivre mes recherches pour exploiter ce nouveau potentiel et vous surprendre encore... A déguster frais.