Gâteau au nougat de Montélimar, poires pochées.

Quelle chance que d'avoir à proximité de son atelier, en plus des chocolatiers, des nougatiers ! En effet, à 65 kilomètres au sud se trouve la célèbre ville de Montélimar, d'où vient le nougat que j'utilise dans cette recette. Pour laisser la place totale à cette gourmandise, je ne mets les poires pochées que sur le gateau, comme pour le condimenter. Les poires proviennent de Drôme ou d'Ardèche, selon le moment de la saison.

Ce dessert individuel se déguste plutôt à température ambiante.