Les lentilles sont un apport de protéines, pourquoi ne pas les utiliser dans un parmentier ? Cultivées à Portes-lès-Valence (26) par un viticulteur ardéchois, elles sont cuites dans une bière bio ambrée locale (26) pour gagner en saveurs de céréales torréfiées. Parfois j'ajoute un peu de céleri à la purée de pommes de terre - légumes de Guilherand-Granges (07), et une toute petite touche d'huile d'olive AOC de Nyons (26).

A réchauffer 4 minutes au micro-ondes à mi-puissance avant de déguster.

Ce plat individuel est compatible avec les régimes végétarien et je fais parfois quelques exemplaires végétalien / vegan.