Date sur demande (durée 1h30 environ) :

Ravioles de pommes de terre, crevette et noisette (entrée)

Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

Découvrez une recette qui utilise la pomme de terre de manière très originale, fine avec les crevettes, et gourmande avec sa sauce lactée aux noisettes. Une entrée surprenante à refaire pour vos convives.

Vous réaliserez la recette que nous dégusterons ensemble à la fin de l'atelier, et repartirez avec la fiche recette.

- Variante végétarienne disponible pour cette recette -.

Date sur demande (durée 1h environ) :

Croustillant chocolat blanc et citron *

Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

Apprenez à réaliser ce dessert léger et aérien. La gourmandise est apportée par le chocolat blanc et le croustillant d'un feuilletage minute.
Vous repartirez avec 2 croustillants individuels, à moins de ne pas avoir résisté avant la fin de l'atelier...

 

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Une idée pour partager un moment original, pour offrir ou surprendre.

 

Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

POSSIBILITÉ DE RÉALISER CET ATELIER À UNE AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

 

Il existe deux types de bon cadeau :

1) Le bon a échanger contre des produits (sucrés ou salés) : valeur de votre choix.

2) Le bon pour un atelier cuisine / pâtisserie :

*attention : tous les ateliers ne sont pas ouverts aux enfants (voir descriptif de chaque atelier)

Renseignements et réservation : 07 66 40 77 44
SI UNE SESSION NE COMPORTE PAS SUFFISAMMENT D'INSCRIPTIONS, ELLE SERA ANNULÉE, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

POSSIBILITÉ DE RÉALISER UN ATELIER CUISINE OU PATISSERIE À LA AUTRE DATE DE VOTRE CHOIX DÈS LORS QUE VOUS PROPOSEZ MINIMUM 3 PARTICIPANTS.

L'Atelier Sucré Salé by SD ne dispose pas de toilettes publiques, merci de prendre vos précautions.

L'ouverture et l'échange sont deux ingrédients essentiels pour développer de nouvelles choses. Je propose mon avis critique et constructif, et apporte mon regard sur une prestation, un service, dans le domaine de la gastronomie ou tout autre domaine car on a beaucoup à apprendre d'une discipline à l'autre : pédagogie, numérique, communication, technique de vente, médiation culturelle...

Un exemple ? Depuis peu je propose également des formations co-animées et co-construites avec une thérapeute et universitaire, pour concevoir et animer des ateliers d'habiletés psychosociales avec la cuisine et à destination des enfants, adolescents, adultes, avec des problématiques très diverses (vieillissement, perte d’autonomie, troubles autistiques, problématiques en santé mentale, handicap physique…). Plus de renseignements sur ce point sur phareformationedition.fr/formations-and-talk.

Autres exemples : je peux créer un produit ou service pour un musée qui souhaite faire dialoguer peintures et gastronomie, ou accompagner une classe d'école dans un projet pluridisciplinaire, ou simplement conseiller un restaurant sur son offre ou son site internet.

N'hésitez pas à me contacter !

Un atelier EXPERI-sENs mets & vins est un mix entre un atelier cuisine, une dégustation de mets et de vins et des petites expériences avec ses cinq sens. Pas d’expertise ou de grands discours scientifiques, juste de la curiosité, l’envie de manipuler casseroles, fourchettes et gourmandises, d’oser essayer sans complexe des associations et d’échanger nos ressentis dans une ambiance conviviale.

D’une durée de 45 minutes à 1 heure selon l’atelier, vous dégusterez au cours de cette expérience dans le laboratoire – cuisine trois en-cas sucrés et/ou salés, et trois doses de vins (3 doses = 1 verre de vin).

 

Mercredi 25 octobre 2023, 18h30 (durée 1h environ) :

Atelier - Les arômes du bois

Lieu : Atelier Sucré Salé by SD, 105 chemin du battoir, 07440 Alboussière

Le contact entre le vin et son contenant vient modifier ses arômes. Je vous propose dans cet atelier d’obtenir trois vins différents en partant d’un seul et même vin blanc qui aurait passé du temps dans des contenants différents. Nous préparerons et dégusterons alors des petites recettes – deux salées et une sucrée - pour tester des accords avec chacun des trois breuvages obtenus.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"

 

 

 

Du samedi 14 au dimanche 15 octobre 2023 de 10h à 18h (vendredi 13 octobre sous réserve).

Ouverture des serres dès 9h, restauration à partir de 10h.

Sucré Salé by SD et les Pépinières Jacquet - dans le cadre de leurs portes ouvertes - s'associent pour vous proposer dans un jardin bucolique reconstitué sous serre, un coin reposant pour découvrir des gourmandises sucrées ou salées à base d'ingrédients locaux.

Le midi, vous pouvez déguster sur place des petits plats individuels type bistrot cuisinés en bocaux. Et à toute heure vous pouvez les emporter (conserves artisanales, longue conservation à température ambiante) ou profiter du lieu en mode salon de thé : choisissez un dessert-bocal et accompagnez-le d'une boisson.

Le lieu est en accès libre, les consommations sont en sus.

N.B. : La photo n'est qu'une illustration, car cet événement est inédit !

Services aux professionnels :
- réunions et séminaires d'entreprises : proposez aux participants un menu à la carte, avec entrées, plats et desserts variés, et bénéficiez de la livraison sur site, de la mise à disposition de micro-ondes, des couverts pour déguster les bocaux,
- cadeaux d'entreprise : offrez la gastronomie "made in Ardèche",
- image de marque : affichez votre nom, votre logo, sur une conserve gastronomique de votre choix, ou sur une recette élaborée sur mesure qui reflète votre identité,
- gîtes, chambres d'hôtes, bars, espaces de loisirs : proposez à vos clients un service de restauration de qualité et des options variées à toute heure, sans vous soucier de la gestion des produits frais, de la cuisine et en réduisant au minimum celle de la vaisselle ; avec les conserves gastronomiques c'est zéro souci - zéro gaspi !

Services sur devis, contactez-nous.